חפש בפורטל החינה הישראלי
המלצה אחת שווה אלף מילים

מה חדש

קוסקוס מרוקאי - מתכון חודש נובמבר

קוסקוס מרוקאי

הקוסקוס נחשב למלך המטבח של יוצאי צפון אפריקה, יש מגוון דרכים להכין קוסקוס והוא שונה מעדה לעדה וממשפחה למשפחה...

 

מרק הקוסקוס אצלי מורכב ממס' סוגי בשר דבר שנותן טעם ועסיסיות נפלאה.

כל הבשרים עוברים הרתחה ראשונית לפני הוספתם למרק.

חומרים:
1 כוס חומוס מושרה (כל הלילה)

1 חתיכת עצם רצוי עצם ברך

1/2 ק"ג בשר מס' 5 או אחר

2-3 כרעיים של עוף אוכנפיים

1/2 ק"ג דלעת אדומה חתוכה לקוביות גדולות

3 קישואים חתוכים ל-4

2 עגבניות אדומות חתוכות ל-2

1 בצל גדול שלם

ראש סלרי קטן

לפת קטנה (בעונה)

1/4 כרוב חתוך (שטוף)

1 פלפל ירוק חריף (לא חובה)

3/4 כוס שמן

כף גדושה או יותר מרק עוף אמתי

פלפל לבן/שחור

מלח

חצי כפית כורכום

אופן ההכנה:
להרתיח את הבשר והעצם מס' דקות לזרוק את המים, בסיר לחץ (או אחר) לשיםאת החומוס, הבשר והעצם למלא חצי סיר מים ולבשל עד להתרככות הבשר והחומוס, (אם זה בסיר לחץ ודאי ידוע לך

הזמןהדרוש לכך).

בסירגדול (ראה תמונה), לשים את העוף, הירקות הקשים יותר) ראש סלרי, לפת, בצל, 4 כוסות מים להתבשל עד להתרככות העוף, להוסיף את שאר הירקות, והחומוס והבשר המבושל עם הנוזלים, לבשל עם מכסה עד לריכוך שאר הירקות, להוסיף תבלינים להגביה את האש, לבשל עד שהמרק יקבל סמיכות.

את גרגרי הסולת המוכנים אין צורך להסביר, מי שיודעת להכין לבד יודעת, מי שלא וקונה מוכן יש הוראות הכנה על גבי השקית.

בהצלחה רבה! ליאורה-ליליאן

תגובות:
 
טופס להשארת תגובה (השאר אימייל אם ברצונך לקבל תשובה ישירה מפורטל החינה הישראלי)
שם
 
אימייל (לא מוצג)
 
*נושא
 

2500 תווים נשארים
לכתבה זו התפרסמו 7 תגובות:
לקריאת כל התגובות ברצף 7. תשובה ליונית 6. תודה רבה 5. תשובה לרמי 4. סקסו 3. ללקלוק את האצבעות 2. תשובה ליואב 1. קוסקוס מרוקאי
 
קוסקוס מוכן
קוסקוס מוכן
 
 
קוסקוס
קוסקוס
 
 
 
 
 
 
מגזין חינה  |   תנאי שימוש  |   שירים לחינה  |   חברות הפקת חינה  |   אפיריון לחינה  |   חינה מרוקאית  |   פרסמו כאן  |   מגשי עוגיות מרוקאיות  |  
 
צור קשר  |   חינה  |   חנויות יבוא ממרוקו  |   חינה הודית  |   תכשיטים  |   תקליטן לחינה  |   צלם לחינה  |   אולם לחינה  |  
 
רקדניות לחינה  |   קייטרינג לחינה  |   מסעדות לחינה  |   זמרים, להקות  |   אטרקציות לחינה  |